Zutaten
| | | | Basilikum |
| | | | Bratenfond |
| | | | Pfeffer |
| 1 | Schale | | Pfifferlinge |
| 150 | Gramm | | Rehrückenfilet |
| 1 | Schale | | Rosenkohl |
| | | | Rotwein |
| | | | Salz |
| 2 | | | Süßkartoffeln |
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Zubereitung
Zubereitung: Den Rehrücken salzen, pfeffern und zusammen mit einigen Rosenkohlblättern anbraten. Die Süsskartoffel würfeln und zusammen mit den Pfifferlingen in Rotwein und Bratenfond schmoren lassen. Den restlichen Rosenkohl in Salzwasser garen. Alles auf einem Teller anrichten und mit Basilikum garnieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1997er Dornfelder Qualitätswein trocken Fass No. 4 aus der Pfalz.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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