Zutaten
| 1/8 | mittl. | | Rote Paprikaschote |
| 1/8 | mittl. | | Gelbe Paprikaschote |
| 1/8 | mittl. | | Grüne Paprikaschote |
| 3/4 | | | Eier |
| 1 | Essl. | | Sahne |
| 1 1/2 | Essl. | | Mehl |
| 1/4 | kg | | Mehligkochende Kartoffeln |
| 1/2 | | | Zwiebeln |
| | | | -- feingehackt |
| 1/4 | | | Knoblauchzehe |
| | | | -- feingehackt |
| 15 | Gramm | | Durchwachsener Bauchspeck |
| | | | -- feingewürfel |
| 37 1/2 | Gramm | | Bergkäse |
| | | | -- feingewürfelt |
| | | | Öl; zum Backen |
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Zubereitung
Die Paprikaschoten halbieren und ihre Stielansätze entfernen. Die Schoten putzen, waschen und in 1/2 cm große Würfel schneiden. Die Eier, die Sahne und das Mehl in einer großen Schüssel vermischen. Die Kartoffeln waschen, schälen und fein raspeln. Dann kurz in kaltes Wasser geben, herausnehmen und mit Hilfe eines Küchentuchs ausdrücken. Die Kartoffelraspeln, Paprikawürfel, Zwiebeln, den Knoblauch, Bauchspeck und die Käsewürfel in die Eiermasse geben und alles gut vermengen. Zu gleiche Teilen Öl und Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen, einen gehäuften Eßlöffel Teig in die Pfanne geben, glattstreichen und von beiden Seiten anbraten. Nacheinander 16 Reibekuchen ausbacken. * Quelle: Posted by K.-H. Boller
Stichworte: Speck
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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