Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4640

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Reibekuchen mit Kronsbeeren-Apfelkompott

( 2 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Mehlige Kartoffeln
200 Gramm  Kronsbeeren
    -- oder
    -- Preiselbeeren
1   Apfel
1 Essl. Rosinen
125 ml  Weisswein
1 Essl. Zucker
    Salz
    Butterschmalz zum Ausbacken
    Küchentuch
 

Zubereitung

Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Kronsbeeren, den Rosinen, Zucker und Weisswein in einem Topf ca. 15 Minuten zu Kompott kochen. Die rohen und geschälten Kartoffeln sehr fein reiben. In ein Küchentuch wickeln und die Flüssigkeit auspressen. Die geriebenen Kartoffeln zu kleinen Reibekuchen formen und in Butterschmalz von beiden Seiten goldgelb anbraten. Mit etwas Salz würzen und mit dem Kompott servieren.
 
Buchtip: Titel: Koch-Kunst mit Klink Autoren: Felicitas Wehnert, Vincent Klink, Hans-Albert Stechl Verlag: G. Braun, Karlsruhe
 
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Kronsbeere
:Stichwort : Teigware
:Erfasser : Ilka Spiess Koch - Kunst
:Quelle : mit Vincent Klink
:Quelle : *RK* AM 04.03.99

Quelle

mit Vincent Klink
*RK* AM 04.03.99
Erfasst von Ilka Spiess K

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