Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4650

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Rettich /Daikon

( 4 Portionen )

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Zutaten

1/2   Daikon (jap. Rettich)
1 Stück  Konbu
4 Teel. Mirin
120   Weißes Miso
50 Gramm  Zucker
2 Essl. Dashi
1   Eigelb
 

Zubereitung

- Rettich schälen, in 3 cm breite Scheiben schneiden
- 10 min köcheln, abgießen
- Konbu abwischen, im Topf mit 1.5l Wasser einweichen
- Rettich dazu, aufkochen, Konbu entfernen, weich kochen (-30 min)
- Sosse: Miso, Zucker, Dashi bei schwacher Hitze erwärmen, Eigelb einrühren - Rettich abgießen, servieren mit Sauce. 14.06.1999 in de. rec.mampf
 
Stichworte: Japan, Rettich
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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