Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4670

Rheinischer Sauerkrautauflauf

( 4 Portionen )

Zutaten

400	Gramm	Schweinebauch
20	Gramm	Butterschmalz
1	Dose	Sauerkraut (850 g)
2		Lorbeerblätter
1	Essl.	Wacholderbeeren
1	Teel.	Pfefferkörner
750	Gramm	Kartoffeln
2		Zwiebeln
2		Eier
1	Prise	Jodsalz
1	Prise	Pfeffer

Zubereitung

400 g Schweinebauch abspülen, trockentupfen, in Würfel schneiden, 20 g Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, Schweinebauch kross anbraten, 1 Dose Sauerkraut, 2 Lorbeerblätter, 1 EL Wacholderbeeren, 1 TL Pfefferkörner ebenfalls in den Bräter geben, 30 Minuten schmoren, in eine gefettete Auflaufform geben. 750 g Kartoffeln waschen, schälen, reiben, 2 Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden. 2 Eier mit den Zwiebelwürfeln unter die Kartoffeln mischen, mit je 1 Prise Jodsalz und Pfeffer abschmecken und auf dem Sauerkraut verteilen.

Backen: 200 Grad, 60-70 Minuten

:Stichwort : Gratin
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Sauerkraut
:Stichwort : Schwein
:Stichwort : Westfalen
:Erfasser : Micha Eppendorf QUELLE:
:Quelle : Rezepte von nordrhein-
:Quelle : westfälischen
:Quelle : Bäuerinnen www.dainet.de
:Quelle : *RK* AM 27.02.00

Quelle

Rezepte von nordrhein-
westfälischen
Bäuerinnen www.dainet.de
*RK* AM 27.02.00
Erfasst von Micha Eppendor

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