Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4673

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Riesen-Kartoffelpuffer

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kartoffeln vorwiegend
    -- festkochend
2   Eier
85 Gramm  Griess
85 Gramm  Mehl
2 Essl. Majoran, getrocknet
2 groß. Zwiebeln
    Salz
    Pfeffer
    -- aus der Mühle
3 Essl. Schweineschmalz
250 Gramm  Speck, durchwachsen in
    -- sehr dünnen Scheiben
 

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und reiben. In einer Schüssel stehen lassen, bis sich das Kartoffelwasser absetzt. Den grössten Teil davon abschöpfen. Eier, Griess, Mehl und Majoran unterrühren. Zwiebeln schälen und dazureiben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Ein Backblech mit Schweineschmalz einfetten. Kartoffelteig daraufgeben, glattstreichen, ca. 1 1/2 cm dick. Mit den Speckscheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas -Stufe 3, Umluft - ca. 180 Grad) ca. 45 Minuten backen. Garprobe machen und eventuell nachbacken.
 
dazu: Apfelkompott
 
Tip: ungarische Hartwurst oder Knackwurst in dünnen Scheiben in den Kartoffelteig geben.
 
Tip: wenn Kinder mitessen, die Speckscheiben in Streifen schneiden.
 
Quelle: Mutters Rezeptsammlung
 
erfasst: tom
 
:Stichwort : Backen
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Speck

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