Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4678

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Riewekooche (Kartoffelbrot)

( 1 Brot )

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Zutaten


   ZUTATEN
500 Gramm  Kartoffeln
750 ml  Milch
250 Gramm  Mehl
1 1/2 Pack. Hefe
2 Teel. Salz
1 Prise  Zucker
 

Zubereitung

In das Mehl eine Vertiefung drücken, Hefe hineinbröckeln, 1/4 der Milch etwas erwärmen und darüber gießen, Zucker hineinstreuen. Alles zu einem Teig verrühren und aufgehen lassen. In der Zwischenzeit Kartoffeln reiben und in einem Tuch ausdrücken. Rest der Milch aufkochen lassen und heiß über die Kartoffelmasse gießen und das Salz hinzufügen. Kartoffelmasse und Hefeteig miteinander verkneten. Eventuell weiteres Mehl hinzufügen so, dass der Teig nicht zu steif wird. Teig gehen lassen. Eine Kastenform einfetten und den Teig hineingeben. Kasten in den nicht vorgeheizten Backofen stellen und Brot bei 250 Grad C eine Stunde backen. Den Kuchen noch am gleichen Tag verzehren!!! Info: Bei uns im Wittgensteiner Land sagt man Doffelkuche Schmeckt am besten ganz frisch mit Butter / Margarine. Ich esse gerne Fleischwurst drauf, aber es schmeckt auch mit Marmelade.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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