Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 468

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Broccoli-Mandel Pilaf

( 4 Portionen )

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Zutaten

1/2 Teel. Mandelöl
1/4 Tasse  Zwiebeln
    -- gehackt
3 Essl. Mandelsplitter
3 Tassen  Gemüsebrühe
1 Tasse  Bulgur
1 groß. Broccoli
    -- in Röschen
    Geschnitten, den Stiel
    Geschält und in
    Scheibchen geschnitten.
1/3 Tasse  Aprikosen
    -- gehackt
    Getrocknet
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

In einer grossen Sossenpfanne, das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Mandeln und die Zwiebeln dazugeben und solange sautieren bis die Mandeln geröstet sind. Die restlichen Zutaten zugeben und bei mittlerer Hitze zum kochen bringen. Nun die Hitze auf niedrigste Stufe stellen, die Pfanne zudecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen bis der Bulgur weich ist und die Flüssigkeit aufgesaugt wurde. * Quelle: Gepostet von Felix Weber 09.09.1994 ** Gepostet von Arthur Heinzmann Date: Mon, 07 Nov 1994 Stichworte: Süss
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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