Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4733

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Röstiburger Florentine

( 4 Portionen )

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Zutaten

800 Gramm  Kartoffeln
    -- gekocht am
    -- Vortag
40 Gramm  Mehl
2 Essl. Wasser
1 Teel. Salz
   ZUR BEILAGE
400 Gramm  Blattspinat
20 Gramm  Butter
2   Knoblauchzehen
    -- zerdrückt
1 mittl. Zwiebel
    -- gehackt
    BECHAMELSAUCE
    Meersalz
    Pfeffer
  

Zubereitung

- Nach: Rösti-Factory
- Neue Kartoffel-Rezepte
- Thomas Addor,Midena
- Verlag Gepostet: Jörg
- Weinkauf
 
Kartoffeln schälen. Mit der Röstiraffel reiben. Sämtliche Burgerzutaten gut mischen und zu einer festen Masse kneten. Portionsweise zu Burgern formen, falls vorhanden mit einer Burgerpresse. Mit Mehl bestäuben, kühl stellen. Burger in einer Pflanzenfett-Buttermischung beidseits je 8-10 min braten. Blattspinat im Dampf zusammenfallen lassen. Spinat leicht ausdrücken. Flüssigkeit weggiessen. Knoblauch und Zwiebeln in der Butter dünsten. Spinat dazugeben. Kurz mitdünsten. Bechamelsauce zum Spinat geben. Erhitzen, salzen und pfeffern. Spinat auf vorgewärmten Tellern anrichten. Röstiburger aufsetzen.
 
Stichworte: Spinat, Rösti
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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