Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 476

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Broccoli-Strauben

( 4 Portionen )

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Zutaten

8 groß. Broccoli-Röschen
125 Gramm  Mehl
1 Teel. Salz
2   Eigelb
2 Essl. Butter
    -- flüssig
1/4 Ltr. Weisswein
2   Eiweiss
    Fett
    Käse
    -- gerieben
 

Zubereitung

- nach: CMA-Broschüre
- erfasst: A. Bendig
 
Broccoli mit Stiel putzen. Unzerteilt blanchieren. Gut abtropfen lassen. Mehl mit Salz, Eigelb, flüssiger Butter und Weisswein glatt rühren. Eiweiss schnittfest schlagen, unterheben. Die Röschen bis zum Stiel in den Teig tauchen und in heissem Fett knusprig ausbacken. Mit geriebenem Käse bestreut servieren.
 
Stichworte: Frisch, Broccoli, Fritieren
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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