Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 48

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Appenzeller Backkartoffeln

( 4 Personen )

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Zutaten

1,2 kg  Grosse Kartoffeln soviel
    -- (auf ein Backblech passen
    Butter oder Margarine für
    Das Blech
1 Essl. Butter
200 Gramm  Appenzeller Käse
2   Eier
4 Essl. Sahne
1   Knoblauchzehe
2 Essl. Feingehackte Petersilie und
    Schnittlauch
1/2 Teel. Pastetengewürz
1/4 Teel. Kräutersalz
 

Zubereitung

Das Backblech mit Butter oder Margarine einfetten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln unter fliessendem Wasser sauber bürsten. Nur alte Kartoffeln schälen. Die Kartoffeln von der breiten Seite aus in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und dicht nebeneinander auf das Backblech legen.
 
Auf der mittleren Leiste in den Backofen schieben. Die Kartoffeln 15 Minuten backen. Dann salzen, mit Käsecreme bestreichen und mit Grillgewürz bestreuen. Noch 10 - 15 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
 
Für die Käsecreme den Appenzeller reiben, mit Eiern und Sahne sowie dem geschälten und durchgepressten Knoblauch verrühren. Mit feingehackter Petersilie und Schnittlauch, Pastetengewürz und Kräutersalz abschmecken.
 
(Variante der Kartoffeln vom Blech - siehe Rezept)
 
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Vegetarisch

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