Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4819

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Rote-Bete-Gemüse

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 kg  Rote Bete
1 Tasse  ???
    -- Kochwasser davon
    -- zurückbehalten
100 Gramm  Butter
1 Essl. Essigessenz 25%
    -- nach
    -- Geschmack das Doppelte
1 Teel. Schwarzer Pfeffer
    -- grob
    -- geschrotet
1 Essl. Zucker
1 Teel. Gekörnte Brühe
  

Zubereitung

Rote Bete gut waschen, mit Wasser bedeckt ca. 60 Minuten garen. Abgiessen, die angegebene Menge Kochwasser auffangen. Knollen kalt abspülen, schälen, in Stücke schneiden. Gemüsestücke durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. Butter in einem Topf erhitzen. Rote Bete darin erwärmen. Essigessenz, Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Gemüsesud zugeben. Mit gekörnter Brühe abschmecken.
 
* Quelle: Backnanger Kreiszeitung vom 5.11.94. Erfasst von Ulli Fetzer@2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Thu, 24 Nov 1994
 
Stichworte: Gemüse, Frisch, Rote, P1
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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