Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4835

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Rote Linsensuppe mit Cabanossi

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Rote Linsen
200 Gramm  Kleine Kartoffeln,
    -- festkochend
150 Gramm  Cabanossi
1 Essl. Olivenöl
1 Essl. Tomatenmark
1 Ltr. Geflügelfond
200 Gramm  Frühlingszwiebeln
2 Teel. Weissweinessig
    Tabasco
    Salz
    Weisser Pfeffer
  

Zubereitung

Linsen in einem Sieb gut mit kaltem Wasser abspülen. Kartoffeln schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Cabanossi in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen, Cabanossi darin leicht braun anbraten. Kartoffeln und Tomatenmark zugeben, 2 Min. andünsten. Fond dazugiessen, Linsen dazugeben, alles bei mittlerer Hitze 12-15 Min. kochen. Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben. Suppe mit Essig, Tabasco, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
 
,AT Petra Holzapfel ,D 26.12.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel ,NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
:Notizen (*) : Quelle: essen & trinken 11/2001 Erfasst *RK* 31.10.01 von
: : Petra Holzapfel
 
:Stichwort : Hülsenfrü
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Wurst
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