Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4886

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Rübenterrine

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Rote Bete
400 Gramm  Möhren
3 Essl. Wasser (1)
2 Essl. Wasser (2)
5 Essl. Wasser (3)
400 Gramm  Teltower Rübchen oder
    Weisse Rüben
1 Prise  Zucker
1 Messersp. Gemahlener Piment
2 Essl. Zitronensaft
1 Messersp. Gemahlener Kreuzkümmel
1   Knoblauchzehe
1 Teel. Ingwer
1 Messersp. Gemahlenes
    -- Zitronengras
3 groß. Eier
120 Gramm  Creme fraiche
    Salz
    Pfeffer
    Fett
    -- für die Form
 

Zubereitung

Für die Familie: Mikrowellenrezept
 
In der Mikrowelle garen zarte Terrinen besonders gut. Dieses Rübengericht ist besonders dekorativ und ideal für Gäste. Sie können es auch mit einem Klecks Sauerrahm lauwarm oder kalt als Vorspeise reichen.
 
Das Gemüse gründlich waschen, schälen und getrennt kleinschneiden. nach Sorten getrennt in der Mikrowelle garen: Die roten Beten mit Zucker, Piment, Zitronensaft, Wasser (1) und Salz bei 600 Watt 15 Minuten garen. Die Möhren mit Kreuzkümmel, zerdrückter Knoblauchzehe, Salz und Wasser (2) 15 Minuten garen. Die Teltower Rübchen mit Ingwer, Zitronensaft und Wasser (3) ebenfalls 15 Minuten bei 600 Watt garen. Jede Rübensorte mit einem Ei und 1/3 der Creme fraiche pürieren, abschmecken. Eine hohe Mikrowellenform mit mindestens 1,5 l Inhalt fetten. Zuunterst die Rote-Bete-Creme einfüllen, darauf das Möhrenmark und zuoberst das Rübenpüree. Bei 600 Watt 7 Minuten stocken lassen. Nach 5 Minuten Ruhezeit stürzen. Dazu passt kurzgebratenes Fleisch oder Fisch.
 
Tip: Rote Bete färbt stark. Deshalb beim Schälen und Schneiden Haushaltshandschuhe tragen oder vorgegarte rote Bete verwenden.
 
Erfasser:
 
Datum: 03.05.1996 Stichworte: Gemüse, Mikrowelle, P4
 
Stichworte: Gemüse, P4, Mikrowelle
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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