Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4928

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Salat von Gebackenen Neuen Kartoffeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Neue Kartoffeln,fest
    -- kochend möglichst gross
    -- Charlotte
4 Essl. Olivenöl
1 1/2 Essl. Dijon-Senf
7   Knoblauchzehen
    -- durchgepress
5   Thymianzweiglein
    -- wenn
    -- möglich mit Blueten
3 Essl. Sherry-Essig
0,1 Ltr. Olivenöl
    -- Menge anpassen
2 Teel. Schnittlauch frisch
    -- geschnitten
    Salz
    Pfeffer
   REF
    Rubrik von Michael Merz
    -- Meyer's 13/2001 Martin
    -- Dalsass, Lugano
    Umgew. von Rene Gagnaux
  

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad aufheizen.
 
Kartoffeln unter fliessendem Wasser gut bürsten und ungeschält in 5 bis 7 mm dicke Tranchen schneiden. In Schüssel geben und mit Öl, durchgepresstem Knoblauch, gezupften Thymianblättchen und viel Salz und Salz und Pfeffer vermischen.
 
Auf Backblech auslegen und im Backofen ca. vierzig Minuten knusprig backen und garen. Immer wieder mit einem Spatel wenden.
 
Senf mit Essig und Olivenöl zu sämiger Sauce schlagen. Fertig gebackene Kartoffeln in Salatschüssel schütteln und mit der Sauce vermengen. Mit Schnittlauch überstreuen, würzen und nochmals wenden.
 
:Stichwort : Frisch
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Vegetarisch
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