Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4933

Salzburger Kartoffelsuppe

( 4 Personen )

Zutaten

1/2	kg	Kartoffel
1	Stange	Lauch
1/2		Sellerieknolle
4		Karotten, geschält
100	Gramm	Selchspeck
		-- würfelig
1	Ltr.	Fleischbrühe
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuss, gerieben
		Majoran
180	ml	Schlagsahne

Zubereitung

Lauch, Sellerie und Karotten fein würfelig schneiden. Etwas Butter in einem schweren Topf erhitzen, den Selchspeck und das Gemüse darin leicht anbraten, mit etwas Mehl stauben, gut durchrühren und mit der Fleischbrühe aufgiessen.

Die Suppe vorerst kurz aufkochen lassen.

Anschliessend die geschälten, würflig geschnittenen Kartoffel dazugeben und die Suppe würzen. Sobald die Kartoffel weich sind, die Suppe mit Sahne vollenden.

:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Österreich
:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Vorspeise
:Erfasser : Peter Mess Unbekannt - Ins
:Quelle : MM- Format konvertiert
:Quelle : durch
:Quelle : Peter Mess
:Quelle : http://www.n
:Quelle : *RK* AM 19.02.01

Quelle

MM- Format konvertiert
durch
Peter Mess
http://www.n
*RK* AM 19.02.01
Erfasst von Peter Mess Un

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