Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4941

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Sambal Goreng Poree

( 4 Portionen )

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Zutaten

3 groß. Poreestengel
1/2   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
1/2 Teel. Sambal trassi
1 Teel. Sambal ulek
1 Teel. Javanischer Zucker
1 Teel. Laos, gemahlen (Galanga)
1/2 Teel. Zitronengras, gemahlen
1   Lorbeerblatt (Daon Salam)
1/2   Block Kokosmilch oder:
400 ml  Kokosmilch
    Öl
    Salz nach Geschmack
 

Zubereitung

Lody van Rijssel, Holland Erfasst und aus dem Holländischen übersetzt Gudrun Schröder mertens@worldonline.nl
 
Das Grüne und die Wurzeln vom Porree abschneiden. Es wird nur das Weisse oder Gelbe des Porrees genommen. Den Porree waschen und in Scheiben von ca. 1/2 cm schneiden. Zwiebel, Knoblauch, beide Sambal's, javanischen Zucker, Laos und etwas Salz mit dem Purierstab fein mahlen oder uleken im Mörser. Das Ganze mit dem Porree in Öl schmoren bis der Porree schlapp geworden ist. Dann das Zitronengras, die Kokosmilch und das Lorbeerblad hinzu fügen. Wenn es zu trocken ist, noch etwas Kokosmilch dazu geben. Noch etwas schmoren lassen. Aber nicht zu gar werden lassen.
 
Stichworte: Indonesien
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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