Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4947

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Sarma (Krautwickel) - Jugoslawien

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Kopf  Weisskohl
2   Zwiebeln
40 Gramm  Butter
    -- oder Margarine
1   Knoblauchzehe
50 Gramm  Reis
350 Gramm  Gemischtes Hackfleisch
75 Gramm  Rosinen
    Salz
    Pfeffer
    Petersilie
    -- gehackt
1   Ei
    Semmelmehl
    Fett
 

Zubereitung

Sarma. Sarmi oder Sarmale stammen - wie Dolmas (gefüllte Gemüse) ursprünglich aus der Türkei, sind aber auf dem ganzen Balkan verbreitet. Weisskohl unzerteilt in Salzwasser fast gar kochen. Pro Portion 2 grosse Blätter ablösen, dickere Rippen flachschneiden. Gehackte Zwiebeln in Fett anrösten, zerdrückte Knoblauchzehe und den mit Hackfleisch vermengten Reis dazugeben und rösten, Rosinen dazugeben, würzen und abkühlen lassen. Petersilie und Ei mit der Masse vermengen, die Krautblätter damit belegen und zusammenrollen. In einer gefetteten feuerfesten Form mit etwas Wasser begiessen und garen. * Die 100 berühmtesten Rezepte der Welt Sigloch Service Edition W. Hörnemann Verlag, Bonn Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 26.08.94
 
Stichworte: Kohl, Frisch
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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