Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 496

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Brokkoli-Tomaten-Quiche

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR 12 STÜCKE
33,33 Gramm  Butter
66 Gramm  Mehl
1,66   Eier
    Salz
83 Gramm  Kirschtomaten
200 Gramm  Brokkoli
1/3   Zwiebel
25 Gramm  Geräucherter Speck
1/3 Teel. Öl
80 ml  Milch
16,66 Gramm  Geriebener mittalalter
    -- Gouda -Käse
    Pfeffer
    Abgeriebene Muskatnuss
    Fett für die Form
 

Zubereitung

1. Fett in Stücke schneiden und mit Mehl, einem Ei und 1/2 Tl. Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
 
2. Ca. 1/3 der Tomaten halbieren. Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren. Abgiessen, kurz in kaltes Wasser legen und abtropfen lassen. Zwiebel uns Speck in Würfel schneiden.
 
3. Speck im heissen Öl anbraten. Zwiebel zufügen und glasig dünsten. Beides abkühlen lassen. Milch, restliche Eier und Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Speck und Zwiebel unterrühren.
 
4. Teig zu einem Kreis (ca. 30 cm O) ausrollen und in eine gefettete Quicheform (26 cm O) damit auslegen. Teigboden mit der Gabel mehrfach einstechen. Brokkolie und Tomaten darauf verteilen. Mit der Eiermilch übergiessen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200GradC; Gas: Stufe 3) 50-60 Minuten backen.
 
Pro Stück ca. 960 Joule / 230 Kalorien Zubereitungszeit ca 1 3/4 Std. * Quelle: Maxi Erfasser: Barbara Datum: 25.05.1994 Stichworte: Quiche, Brokkoli, Party, P12
 
Stichworte: Quiche, Brokkoli, Party, P12
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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