Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4985

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Sauerkraut Süss nach Clemens Wilmenrod

( 4 Portionen )

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Zutaten

    Öl
    Räucherspeck
1   Lorbeerblätter
10   Wacholderbeeren
    Sauerkraut für
233 ml  Sekt, trocken
2/3 Dose  Ananasstücke a 580 g
2 Essl. Honig
    Cayennepfeffer
 

Zubereitung

-Lilo Bader nach Clemens
- Wilmenrod erfasst von
- Petra Holzapfel
 
Öl heiss machen, eine gute Portion Räucherspeck hineingeben. Das Kraut gut ausdrücken, und mit Lorbeerblättern und Wacholderbeeren zugeben. Den trockenen Sekt angiessen, einen Augenblick dämpfen. Die Ananasstücke mit Saft zugeben, Deckel drauf, einen Augenblick dämpfen. Honig dazu, Deckel drauf. Dann mit einer Gabel durchheben und bei offenem Deckel zart dämpfen, bis genügend Flüssigkeit verdampft ist (1/4 Stunde). Am Schluss mit einr starken Prise Cayennepfeffer würzen.
 
Stichworte: Ananas, Kohl
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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