Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4994

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Sauerkrautpuffer

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 mittl. Kartoffeln
1 mittl. Apfel
1 mittl. Zwiebel
250 Gramm  Frischkostsauerkraut
1   Ei
    -- evtl. doppelte Menge
2 Essl. Weizenvollkornmehl
    Meersalz
150 Gramm  Saure Sahne
1 Bund  Schnittlauch
    Schwarzer Pfeffer
    Kokosfett
    -- zum Braten
 

Zubereitung

- Neuform Kurier Erfasst:
 
- Barbara Furthmüller
 
Die Kartoffeln und den Apfel fein reiben, die Zwiebel fein schneiden und das Sauerkraut gut ausdrücken. Alles in einer Schüssel mischen und mit dem Ei, Vollkornmehl und Meersalz zu einem Teig verarbeiten. Den Teig ca. 1/2 Stunde stehen lassen. Den Schnittlauch kleinschneiden und mit der Sauren Sahne und etwas Pfeffer verrühren und beiseite stellen. Aus dem Teig pro Person zwei Puffer braten und mit der Schnittlauch-Sahne servieren.
 
Stichworte: Sauerkraut, Bratling
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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