Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 503

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Brot-Kartoffel-Salat (Cholesterin)

( 1 Portionen )

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Zutaten

1 Scheibe  Weizenvollkornbrot ( 50g)
5 Gramm  Sonnenblumenoel
30 Gramm  Radieschen
50 Gramm  Champignons a.d. Dose
50 Gramm  Kartoffeln
15 ml  Kraeuteressig
25 Gramm  Joghurt (1,5% Fett)
  Etwas  Senf
    ; Salz + Pfeffer
    Worcestersauce
    Frische Kraeuter
 

Zubereitung

Kartoffeln waschen, kochen, pellen und fein wuerfeln. Weizenvollkornbrot ebenfalls wuerfeln und in Oel roesten. Radieschen und Champignons fein wuerfeln. Joghurt, Senf, Kraeuteressig und Zucker verruehren und nach Belieben abschmecken. Die Zutaten - bis auf das geroestete Vollkornbrot mit dem Dressing vermengen und durchziehen lassen. Brotwuerfel kurz vor dem Servieren unterheben.
 
:Pro Person ca. : 230 kcal
:Pro Person ca. : 963 kJoule

Quelle

Vereinigung Getreide,
Markt- u. Ernaehrungsforsch
ERFASST von
Renate Schnapka
am 14.05.97

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