Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5041

Vorheriges Rezept (5040) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (5042)

Scharfes Kartoffelgulasch

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1 kg  Kartoffeln, festkochend
1   Gemüsezwiebel
2   Knoblauchzehen
150 Gramm  Weisskohl
3 Essl. Öl
1 Teel. Paprikapulver, rosenscharf
500 Gramm  Tomatenpüree
1 Ltr. Gemüsebrühe (Instant)
    Salz
    Zucker
2 Essl. Butterschmalz
4   Paprika-Knoblauchwürste, à
100 Gramm  ???
4 Essl. Saure Sahne
1/2 Bund  Petersilie, gehackt
  

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in 2,5 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel grob, Knoblauch fein würfeln. Kohl putzen, dabei den harten Strunk und die dicken Blattrippen entfernen. Blätter in feine Streifen schneiden.
 
Öl im Suppentopf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Kartoffelwürfel anschwitzen, Paprika darüberstäuben.
 
Tomatenpüree und die Brühe angiessen. 25-30 Min. bei milder Hitze zugedeckt köcheln lassen, mit Salz und Zucker abschmecken.
 
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Weisskraut darin goldbraun rösten, salzen. Aus dem Topf nehmen.
 
Würste in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit dem Kraut im Gulasch noch 3 Min. ziehen lassen.
 
Je 1 El saure Sahne aufs Gulasch geben. Mit Petersilie bestreuen.
:Notizen (*) : Quelle: meine familie & ich 10/98
 
:Stichwort : Eintopf
:Stichwort : Kartoffeln
Vorheriges Rezept (5040) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (5042)
Free Web Hosting