Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5048

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Schichtkürbis mit Gerstenkeimlingen

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 Tassen  Gerstenkeimlinge
    -- a 250 ml
1 Teel. Butter
1 kg  Markkürbis
125 ml  Gemüsebrühe
    Meersalz
1 Teel. Grüne Pfefferkörner
1 Teel. Majoran
    -- gerebelt
100 Gramm  Creme fraiche
    Sojasauce
150 Gramm  Camembert
    -- (1)
40 Gramm  Camembertwürfel
    -- (2)
  

Zubereitung

- erfasst von Peter Kümmel
 
Gerstenkeimlinge in Butter unter Rühren etwa 4 Minuten rösten und abkühlen lassen. Kürbis schälen und Fasern und Kerne aus dem Inneren heben. Kürbisfleisch würfeln, in Gemüsebrühe mit Meersalz, grünen Pfefferkörnern und Majoran etwa 10 Minuten dünsten und aus dem Sud nehmen. Diesen mit Creme fraiche und Sojasauce vermischen. Camembert (1) entrinden, in kleine Würfel schneiden und unterrühren. Kürbis mit Keimlingen und Käsecreme im Wechsel in eine gefettete Auflaufform schichten, die letzte Schicht sollte aus Keimen bestehen. Mit Camembertwürfeln (2) belegen und auf dem Rost in die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben. Bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.
 
Stichworte: Kürbis, Getreide
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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