Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5051

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Schiffer-Eintopf

( 4 Personen )

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Zutaten

800 Gramm  Kabeljau-Filets, in 2,5 cm
    -- grossen Würfeln
100 Gramm  Krabbenfleisch
2 Scheiben  Magerer durchwachsener
    -- Speck
1 Essl. Pflanzenöl
1   Zwiebel, gehackt, etwa 50g
1   Knoblauchzehe, zerstossen
500 Gramm  Kartoffeln, geschält, in
    -- 1cm grossen Würfeln
400 Gramm  Tomaten aus der Dose, mit
    -- Saft, zerkleinert
1/2 Würfel  Hühnerbrühe
2 Essl. Petersilie, fein gehackt
1   Lorbeerblatt
1 Teel. Paprikapulver
1 Teel. Kapern
    Salz, Pfeffer
    Gehackte Petersilie
    Paprikapulver
    Lorbeerblatt
  

Zubereitung

Die Speckscheiben zwischen zwei Lagen Küchenpapier 1-2 Min. bei 100% knusprig werden lassen. Dann 2 Min. stehen lassen.
 
Speck in eine grosse Schüssel bröseln. Mit Öl, Zwiebelwürfeln und Knoblauch zugedeckt 3-4 Min. bei 100% erhitzen.
 
Die Kartoffelwürfel hinzufügen. Alle Zutaten umrühren, damit sie sich gut vermischen. Zugedeckt 3-4 Min. bei 100% garen.
 
Tomaten, Brühwürfel, Petersilie, Lorbeerblatt, Paprika und Kapern dazugeben. Abschmecken. Bedeckt 14-16 Min. bei 100% garen.
 
Fisch und Krabben vorsichtig hineinrühren. Diese Mischung 5-6 Min. bei 100% garen. Dabei sehr behutsam einmal umrühren.
 
Zugedeckt 3 Min. stehen lassen. Mit gehackter Petersilie und Paprika bestreuen und mit dem Lorbeerblatt garniert servieren.
:Notizen (*) : Quelle: gepostet: Hardy Hergesell
 
:Stichwort : Eintopf
:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Krabbe
:Stichwort : Mikrowelle
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