Zutaten
|
| | | FÜR DEN TEIG |
4 | Essl. | | Mehl |
2 | | | Eier |
1/8 | Ltr. | | Milch |
| | | Salz |
|
| | | AUSSERDEM |
750 | Gramm | | Spargel |
1 | Prise | | Zucker |
50 | ml | | Sahne |
1/2 | Essl. | | Speisestärke |
1 | Essl. | | Butter |
4 | Scheiben | | Schinken, gekocht |
|
|
Zubereitung
Für den Crepeteig all angegebenen Zutaten in einer Schüssel verrühren. Den Teig ruhen lassen. Inzwischen den Spargel in 1/8 l Wasser, gewürzt mit etwas Salz und Zucker 15-20 Minuten garen. Dann herausheben. Den Spargelsud mit Sahne und verrührter Speisestärke binden. 4 dünne Pfannkuchen backen: Dazu jeweils wenig Butter in der Pfanne zerlassen und etwas Teig hineingiessen. Die Pfanne schwenken, so dass der Teig den Pfannenboden bedeckt, etwas anziehen lassen. 1 Schinkenscheibe darauflegen und den Pfannkuchen von beiden Seiten backen. Jeweils eine Portion Spargel darauf anrichten und 2 Esslöffel Sauce darüber geben. Quelle: Treffpunkt für Geniesser bei Schürmann : Nr. 18, 05.05.2000 erfasst: tom
Stichworte:
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
|