Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5053

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Schinken-Crepes mit Spargel

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR DEN TEIG
4 Essl. Mehl
2   Eier
1/8 Ltr. Milch
    Salz

   AUSSERDEM
750 Gramm  Spargel
1 Prise  Zucker
50 ml  Sahne
1/2 Essl. Speisestärke
1 Essl. Butter
4 Scheiben  Schinken, gekocht
 

Zubereitung

Für den Crepeteig all angegebenen Zutaten in einer Schüssel verrühren. Den Teig ruhen lassen. Inzwischen den Spargel in 1/8 l Wasser, gewürzt mit etwas Salz und Zucker 15-20 Minuten garen. Dann herausheben. Den Spargelsud mit Sahne und verrührter Speisestärke binden. 4 dünne Pfannkuchen backen: Dazu jeweils wenig Butter in der Pfanne zerlassen und etwas Teig hineingiessen. Die Pfanne schwenken, so dass der Teig den Pfannenboden bedeckt, etwas anziehen lassen. 1 Schinkenscheibe darauflegen und den Pfannkuchen von beiden Seiten backen. Jeweils eine Portion Spargel darauf anrichten und 2 Esslöffel Sauce darüber geben. Quelle: Treffpunkt für Geniesser bei Schürmann : Nr. 18, 05.05.2000 erfasst: tom
 
Stichworte:
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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