Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5077

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Schmorgurken II

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Schmorgurken*
4   Tomaten
1/3 kg  Mett**
1 mittl. Bis grosse Zwiebel
    (Knoblauch nach Geschmack)
    Evtl. einen grossen Löffel
    -- Creme fraiche
    Pfeffer
    Salz
    Gewürze
    (Saft einer halben Zitrone)
    Öl
 

Zubereitung

Zwiebel (Knoblauch) pellen, in Würfel schneiden (Knoblauch: durch die Presse geben, wenn keine da ist: in mittlere Stücke schneiden und zusammen mit etwas Salz mit einer Gabel zerdrücken) und in heissem Öl glasig werden lassen. Das Mett dazu, anbraten. Die Gurken und Tomaten waschen (ich lasse die Haut an den Gurken, wer mag, kann sie auch schälen), holzige Stücken (Stielansatz) rausschneiden und in grobe Stücke schneiden. Auf das Mett und die Zwiebeln geben, bei grosser Hitze anbraten, würzen, dann Deckel drauf (und drauflassen!), runterschalten. Würzen ist für mich eine Frage der Laune und Phantasie: statt Salz nehme ich einfach fertige Trockengemüsebrühe, dann Pfeffer, an Kräutern was so da ist - oder eine Mischung aus den beliebten Mittelmeerkräutern: Thymian, Oregano...
 
In ca. 15 min (je nachdem, wieviel Biss man mag - ich nehme einfach die Zeit, die die Nudeln, die ich dazu mache, brauchen) ist das Ganze gut.
 
Zum Schluss noch den Zitronensaft und die Creme fraiche dazu.
 
Anmerkung
 
* Das sind dieselben, die man auch einkochen kann - ich nehme sie, wenn sie dazu schon zu gross sind. In Moment habe ich keinen Garten, aber unser Supermarkt bietet sie als Schmorgurken an. Wenn sie schon zu gross sind, muss man die Kerne entfernen.
 
** Mett ist für mich ein Synonym für Gehacktes oder was auch immer man dazu sagen kann: Ich meine einfach gehacktes Fleisch, ohne Gewürze, Zwiebeln etc. (Schweinemett mit Gewürzen heisst bei uns Thüringer...)
** Gepostet von: Kerstin Lenz Erfasser: Kerstin Datum: 29.09.1996 Stichworte: Gemüse, Schmoren, Gurke, Fleisch, Rind, Schein, Hack, P4
 
Stichworte: Fleisch, Gemüse, Rind, Gurke, Schmoren, Schein
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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