Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 508

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Brunede Kartofler (Karamel-Kartoffeln) (Diabetes)

( 4 Portionen )

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Zutaten

700 Gramm  Kleine Kartoffeln
25 Gramm  Haushaltszucker
25 Gramm  Butter
 

Zubereitung

- Diabetiker Ratgeber
- erfasst v. Renate Schnapka 17.02 - am
 
Um 1760 wurde die Kartoffel in Dänemark eingeführt und bildet seitdem einen festen Bestandteil vieler Gerichte. Üblich sind Salzoder Petersilienkartoffeln; etwas Besonderes sind Karamelkartoffeln. Die Kartoffeln mit der Schale kochen und anschliessend pellen. Den Zucker in einer tiefen Pfanne schmelzen. Wenn er golden ist, die Butter dazugeben. Achtung: Vor allem Fruchtzucker wird sehr schnell braun!!! Die Kartoffeln von allen Seiten in der Mischung schwenken, bis sie glasiert sind.
 
Stichworte: Aufbau, Diabetes, Dänemark
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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