Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5082

Schmorgurken mit Kartoffeln, Hackfleisch und Käse

( 1 Rezept )

Zutaten

3	mittl.	Schmorgurken
6	mittl.	Kartoffeln festkochend
4	groß.	Tomaten; das Fleisch
		-- ersatzweise --
1	Dose	Tomaten ohne Saft
4	Essl.	Olivenöl
750	Gramm	Lammhack
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
		Salz und Pfeffer
1/2		Zitrone; den Saft
200	Gramm	Schafs-, oder Ziegenkäse
200	ml	Brühe

Zubereitung

Gurken schälen, Kerne entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten ebenfalls schälen ~Kerne und Gehäuse entfernen - vierteln. Zwiebeln, Knoblauch klein hacken ~Käse in Würfel schneiden

Lammhack in Olivenöl anbraten, Knoblauch und Zwiebeln dazugeben alles gut vermengen, das Hack soll sich gut verteilen - salzen und pfeffern.

Nun Gurken, Kartoffeln und Tomaten dazugeben - mit dem Saft einer Zitrone würzen - Deckel drauf und 20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.

Dann den Käse dazugeben, so dass er sich leicht auflöst - nochmals abschmecken und servieren.

Wer mehr Flüssigkeit möchte, kann jetzt etwas Brühe dazugeben.

Quelle

NORDTEXT

Erfasst von Ulli Fetzer am 28.08.1999

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