Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5096

Vorheriges Rezept (5095) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (5097)

Schnelle Kartoffelpuffer mit Limetten-Chili-Sauce

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   ZUTATEN
4 groß. Kartoffeln
3   Frühlingszwiebeln fein
    -- gehackt
2   Knoblauchzehen fein
    -- gehackt oder gepresst
3 Essl. Koriandergrün fein gehackt
2   Eier leicht verquirlt
40 Gramm  Mehl
    Salz
    Pfeffer
2 Essl. Olivenöl
2 Essl. Butter
    Mascarpone

   FÜR DIE SAUCE
    Mengen nach Belieben:
    Chilisauce, süß
    Limettensaft
    Limettenschale, gerieben
    Zucker, braun
 

Zubereitung

Die Saucenzutaten in eine Schüssel geben, gut verrühren und beiseite stellen.
 
Kartoffeln schälen und in ein Sieb reiben. Unter kaltem Wasser gut abspülen abtropfen lassen und ausdrücken.
 
Kartoffeln in einer Schüssel mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Koriandergrün, Eiern und Mehl mischen. Salzen und Pfeffern.
 
Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Jeweils 3 Esslöffel der Kartoffelmischung in die Pfanne geben und flachdrücken. Die Puffer portionsweise in 3-4 Minuten pro Seite goldbraun backen.
 
Zum Servieren einen Klecks Mascarpone auf jeden Puffer geben und mit der Sauce begiessen.
 
nach: Gut Paulinenwäldchen, Aachen
 
:Stichwort : Ei
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Kartoffel

Vorheriges Rezept (5095) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (5097)
Free Web Hosting