Zutaten
| 200 | Gramm | | Apfelschnitze getrocknet |
| 2 | Essl. | | Zucker |
| 1 | Essl. | | Butter |
| 200 | ml | | Einwechwasser von den |
| | | | -- Aepfeln |
| 2 | | | Suppenwuerfel |
| 400 | Gramm | | Raeucherspeck zum Kochen |
| 600 | Gramm | | Kartoffeln |
| | | | Pfeffer |
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Zubereitung
Die Apfelschnitze 2 Stunden in lauwarmes Wasser einweichen. In einer Pfanne den Zucker hellbraun roesten die abgetropften Apfelschnitze beigeben und gut mit dem Zucker mischen. Das auf die Seite gestellte Einweichwasser beigeben. Suppenwuerfel darin aufloesen. Speck in grobe Stuecke schneiden beigeben und auf kleinem Feuer ca 1 Std schmoren. Dann Kartoffeln beigeben und eine weitere halbe Stunde auf kleinem Feuer weichschmoren. Mit Pfeffer abschmecken.
Die Fluessigkeit soll am Schluss saemig dick sein.
Tip: Zuerst im Tampfkochtopf ca 1/4 Stunde kochen und dann die Kartoffeln beigeben, weitere 5 Minuten kochen lassen fertig.
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