Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5108

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Schollen-Speck-Röllchen mit Kapernkartoffeln

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,04
100 Gramm  Bacon
2   Äpfel grün
200 ml  SCHWARTAU Himbeergelee
100 Gramm  Kapern
4   Kartoffeln
100 Gramm  SCHWARTAU Mandelstifte
150 Gramm  Schollenfilet
3   Tomaten
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Schollen-Speck-Röllchen mit Kapernkartoffeln Dessert:
 
Sibylles Apfeligelchen mit Himbeergeleesahne
 
Zubereitung der Hauptspeise: Schollen-Speck-Röllchen mit Kapernkartoffeln
 
Die Scholle halbieren, enthäuten und mit Pfeffer würzen. Je eine Scheibe Speck darauflegen, die Filets zusammenrollen, mit einem Spieß fixieren und in einer Pfanne braten. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser halten, enthäuten, vierteln, entkernen und mit der Scholle anbraten. Etwas Butter in die Pfanne geben und die Kapern darin angehen lassen. Die Röllchen von ihren Spießen befreien, auf einen Teller legen und die Tomaten und die Kartoffeln dazugeben. Mit einem Basilikumblatt garnieren. Die Kapern mit der Butter in einer Muschelschale dazu servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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