Zutaten
| 8 | | | Schollenfilets |
| 4 | Essl. | | Shrimps |
| 4 | Essl. | | Muschelfleisch |
| 100 | ml | | Weisswein |
| 100 | ml | | Sahne |
| 200 | ml | | Fischfond |
| 1 | Essl. | | Zwiebelwuerfel |
| 2 | Essl. | | Dillspitzen |
| | | | Butter |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
| 8 | groß. | | Ofenkartoffeln |
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Zubereitung
Kartoffeln mit einer Buerste saeubern und im Backofen bei 180-200 oC garen. Zwischenzeitlich Butter erhitzen, Zwiebelwuerfel darin glasig duensten, mit Weisswein abloeschen und mit Fischfond und Sahne verkochen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Shrimps und Muscheln hinzufuegen, mit Salz, Pfeffer und Dillspitzen verfeinern. Schollenfilets falten und in dem Ragout ca. 5 Minuten ziehen lassen. Die gegarten Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, Deckel abschneiden, etwas aushoehlen, mit dem Ragout fuellen und jeweils ein Schollenfilet darauf anrichten.
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