Zutaten
| 1 | | | Zwiebel |
| 30 | Gramm | | Fett |
| 1 | Ltr. | | Brühe |
| 1/2 | | | Sellerieknolle |
| 1 | | | Lauch |
| 1 | | | Möhre |
| 2 | | | Tomaten |
| 500 | Gramm | | Kartoffeln |
| | | | Salz, Pfeffer |
| 100 | Gramm | | Schwarzwälder Speck |
| 1 | Bund | | Petersilie |
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Zubereitung
Die Zwiebeln fein hacken und im heissen Fett glasig braten. Mit Brühe auffüllen. Das Gemüse und die Kartoffeln putzen, kleinschneiden und 30 Minuten darin gar ziehen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken. Den Speck würfeln und kross braten. Mit der gehackten Petersilie in die Suppe streuen. :Quelle : Unvergessene Küche 1979 Stichworte: Speck
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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