Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5171

Schwein Unter der Zwiebelkruste auf Kartoffelstroh

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,90
100	Gramm	Gouda
1		Fleischtomate
4		Kartoffeln
2		Pak-Choi
2		Maiskolben
1		Orange
200	Gramm	Schweinekotelett
3		Zwiebeln rot

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Schwein unter der Zwiebelkruste auf Kartoffelstroh Dessert: Crêpes Suzette

Zubereitung der Hauptspeise: Schwein unter der Zwiebelkruste auf Kartoffelstroh

Von den Maiskolben die Körner abtrennen und diese in Salzwasser kochen. Das Schweinekotelett scharf anbraten. Aus den gewürfelten Zwiebeln, Butter, Toastbrot und dem geriebenen Käse eine Panade im Mixer herstellen, auf das Fleisch streichen und im Ofen bei Oberhitze 200ÝC überbacken. Die Kartoffeln reiben, in der Friteuse ausbacken und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und salzen. Die Pak Choi halbieren und in Wasser und Butter andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischtomate sternförmig teilen und die eine Hälfte aushöhlen. Den Mais abgießen und kurz in Butter, Salz, Pfeffer und Muskat anschwenken. Die Pak Choi auf einem Teller anrichten, das Fleisch darübergeben. Die Tomatenhälfte mit dem Mais füllen und auf den Teller geben. Das Kartoffelstroh ebenfalls mit auf den Teller geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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