Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5180

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Schweinefilet mit Linsengemüse und Kartoffeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Schweinefilet
1 Stange  Lauch
2   Karotten
2 Essl. Butter
250 Gramm  Linsen
1/4 Ltr. Hühnerbrühe
 

Zubereitung

; Salz ; Pfeffer 400 g Kartoffeln 10 g Butter 20 g Butterschmalz 1/8 l Weisswein, halbtrocken 1/8 l Bratensauce
 
Lauch und Karotten würfeln und in etwas Butter anschwitzen. Die Linsen hinzufügen und mit der Hühnerbrühe angiessen. Auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die ungeschälten Kartoffeln garen und abgiessen. Dann schälen und in einer Pfanne in Butter bräunen. Das Schweinefilet etwa 20 Minuten in Butterschmalz braten und ruhen lassen, salzen und pfeffern. Die Bratensauce mit dem Weisswein ablöschen und die Bratensauce dazugeben, etwas einkochen. Das Filet in Scheiben schneiden, zu dem Gemüse und den Kartoffeln servieren.
 
:Stichwort : Fleisch
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Schwein

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