Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5182

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Schweinefiletmedaillons an Spinatsoße und Kartoffel-Rösti

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,30
100 Gramm  Edamer
2   Kartoffeln
2   Kiwano
1 Bund  Löwenzahnblätter
1 Pack. BUITONI Pizzateig
250 Gramm  Mascarpone
150 Gramm  Schweinefilet
1 Pack. IGLO Spinat gefroren
100 Gramm  Speck durchwachsen
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Schweinefiletmedaillons an Spinatsoße und Kartoffel-Rösti Salat: Löwenzahnsalat Dessert: Süße Pizza
 
Zubereitung der Hauptspeise: Schweinefiletmedaillons an Spinatsoße und Kartoffel-Rösti
 
Das Schweinefilet zu Medaillons schneiden, würzen, mehlieren und in Olivenöl anbraten. Den Spinat erhitzen, würzen, mit einem Schuß Weißwein und Sahne verfeinern und als Soßenspiegel auf einem flachen Teller anrichten. Eine Masse aus geriebenen Kartoffeln, geriebenem Käse, Speckwürfeln, Salz, Pfeffer, Muskat und einem Eigelb herstellen und in Olivenöl zu einem Rösti braten. Alles auf einem Teller anrichten. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Spätburgunder Weissherbst Siebeldinger Im Sonnenschein-Weingut Ökonomierat, Rebholz, Siebeldingen aus der Pfalz
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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