Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5187

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Schweinegulasch mit Salzkartoffeln

( 2 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Gewrfeltes Schweinefleisch
1 mittl. Zwiebel
2 Essl. Butterschmalz
2   Knoblauchzehen;
    -- feingeschnitten
1 Essl. Tomatenmark
2 Teel. Rosenpaprika
1/8 Ltr. Creme fraiche o. Sauerrahm
    ; Mehl zum Binden der Sauce
    Kmmel; feingehackt
1 Prise  Zitronenschale
    ; Wasser oder Brhe zum
    -- auffllen
    ; Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Die Zwiebel in Butterschmalz anschwitzen. Das Schweinefleisch und nach einigen Minuten das Tomatenmark zugeben. Alles mit Paprika und Mehl best"uben.
 
Mit Brhe oder Wasser auffllen und 25 Minuten abgedeckt k"cheln lassen. Abschmecken mit Kmmel, Knoblauch und Zitronenschale. Mit Salz und Pfeffer wrzen. Nochmals einige Minuten k"cheln lassen. Dann anrichten und Sauerrahm oder Creme fraiche darbergeben. Mit Salzkartoffeln servieren.

Quelle

ARD/ZDF-Text
ARD-BUFFET
Ilka Spiess

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