Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5201

Schweinerückensteak in der Kartoffelkruste

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 12,45
3		Kartoffeln
175	Gramm	Lebkuchen
1		Orange
200	Gramm	Schweinekotelett
1		Überraschungsei
1		Netz Rosenkohl
1		Zwiebel

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Schweinerückensteak in der Kartoffelkruste Salat:

Orangensalat Dessert: Lebkuchensouffle

Zubereitung der Hauptspeise: Schweinerückensteak in der Kartoffelkruste

Aus den Kartoffeln mit einem Radischäler Luftschlangen drehen oder in dünne Scheiben schneiden. Diese fritieren. Das Schweinekotelett würzen und in einer Pfanne anbraten. Toastbrot, Butter und eine Zwiebel fein pürieren und die Masse auf das Fleisch geben. Im Ofen bei Oberhitze und 200øC überbacken. Weißwein in einem Topf reduzieren und Sahne, Salz, Pfeffer und Senf untermengen. Den Rosenkohl entblättern, die Blätter blanchieren, in Butter schwenken und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Auf einem Teller anrichten, das Fleisch und fritierten Kartoffeln hinzufügen und mit Sauce begießen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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