Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5210

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Schweinsmedaillons in Kürbis-Erdäpfelkruste

( 1 Rezept )

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Zutaten

12 Stücke  Schweinsmedaillons
    -- a 50 g (Filet)
150 Gramm  Erdäpfel
    -- grob geraffelt
1/4 kg  Kürbis
    -- grob geraffelt
3   Eier
    Griffiges Mehl
    -- zum
    -- Panieren
    Salz und Pfeffer
    Weinbrand
    Kräuter der Provence
  

Zubereitung

Die Schweinsfilets leicht klopfen. Mit Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence und Weinbrand marinieren. Die Erdäpfel und Kürbisse mischen. Anschliessend mit Mehl, Ei und dem Kürbis-Erdäpfelgemisch panieren und goldgelb in der Pfanne braten.
 
Beilage: Blattsalate mit Kernölmarinade
:Notizen (*) : Quelle: Erfasst *RK* 21.12.00 von Ilka Spiess
 
:Stichwort : Fleisch
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Kürbis
:Stichwort : Österreich
:Stichwort : Schwein
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