Zutaten
| 2 | Essl. | | Butterfett, |
| 2 | Essl. | | Olivenöl, |
| 1 | | | Rosmarinzweig oder |
| 1 | Teel. | | Getrocknete Rosmarinnadeln, |
| 2 | | | Lorbeerblätter, |
| 700 | Gramm | | Schweinsrücken, |
| | | | Salz, |
| | | | Pfeffer, |
| 4 | Essl. | | Cognac, |
| 500 | Gramm | | Neue Kartöffelchen oder in |
| | | | -- Würfel geschnittene |
| | | | -- Kartoffeln |
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Zubereitung
Butterfett und Öl in einer Kasserolle schmelzen, die Kräuter darin kurz mitbraten. Das Fleisch dazulegen, ringsum gut anbraten. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit dem Cognac ablöschen. Die Kartoffeln um das Fleisch legen. Die zugedeckte Kasserolle für 40 Minuten in den auf 230 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Gelegentlich mit der Bratensauce begiessen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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