Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5232

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Sellerie-Birnen-Kartoffel-Ragout

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Kartoffeln
    -- geschält und
    -- gewürfelt
750 Gramm  Birnen
    -- geschält, geputzt
    -- und in Scheibchen geschn.
500 Gramm  Stangensellerie
    -- Stengel
    -- in Rädchen, Blätter grob
    -- gehackt
20 Gramm  Butter
0,1 Ltr. Apfelwein
    Salz
    Pfeffer
180 Gramm  Saucenrahm
  

Zubereitung

- Nach: Beatrice Äppli in
- Orella 9/96 Erfasst von
- Rene Gagnaux
 
Sellerie in der heissen Butter dünsten, Kartoffelwürfel zufügen, mit dem Apfelwein ablöschen, würzen und zwanzig Minuten köcheln lassen. Birnenscheiben zufügen und weitere zehn Minuten kochen. Saucenrahm zufügen und köcheln lassen, bis die Sauce dicklich wird.
 
Stichworte: Birnen, Salat, Sellerie
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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