Zutaten
| 400 | Gramm | | Schweinefilet |
| 2 | Essl. | | Öl |
| 100 | Gramm | | Zwiebel |
| 250 | Gramm | | Knollensellerie |
| 200 | ml | | Weisswein |
| 200 | ml | | Gemüsebrühe |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 2 | Essl. | | Zitronensaft |
| 2 | Essl. | | Creme fraOche |
| | | | Dill |
| | | | -- zum Garnieren |
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Zubereitung
Schweinefilet in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden, Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin bei grosser Hitze rundherum anbraten, danach herausnehmen. Zwiebel und Sellerie schälen, Zwiebel in feine Spalten, Sellerie in kleine Würfel schneiden. Beides bei mittlerer Hitze in dem Bratfett unter Rühren 3 bis 4 Minuten anbraten. Filetscheiben wieder in die Pfanne geben. Weisswein und Gemüsebrühe angiessen, alles ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Zitronensaft und die Creme fraOche unter das Ragout rühren. Mit Dill garnieren. Pro Person: 400 Kalorien Zubereitungszeit: 30 Minuten * Quelle: FREUNDIN 23/94 Schnelle Küche Erfasst: M. Dauffenbach ** Gepostet von Michael Dauffenbach Date: Fri, 09 Dec 1994
Stichworte:
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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