Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 527

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Bunte Gemüsepfanne mit Fleischwurst

( 4 Portionen )

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Zutaten

125 Gramm  Schalotten
    -- oder sehr
    -- kleine Zwiebeln
1   Knoblauchzehe
500 Gramm  Zucchini
250 Gramm  Paprikaschoten
500 Gramm  Kartoffeln
2 Essl. Öl
1/2 Teel. Thymian
    -- getrocknet
1 Teel. Hühnerbrühe-Extrakt
    -- Inst.
4 Essl. Wasser
200 Gramm  Fleischwurst
    Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Schalotten und Knoblauch abziehen und fein hacken. Zucchini waschen, eventuell schälen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weissen Scheidewände entfernen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, vierteln oder grob würfeln.
 
Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin dünsten, das Gemüse hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten mitdünsten. Thymian und Hühnerbrühe-Extrakt über die Gemüsepfanne geben und mit Wasser ablöschen. Alle Zutaten zugedeckt etwa 25 Minuten dünsten.
 
Inzwischen Fleischwurst häuten und in Scheiben schneiden. Die Wurst nach 15 Minuten Garzeit zum Gemüse geben und mitdünsten. Zum Schluss die Gemüsepfanne mit Pfeffer und Salz abschmecken.
* Quelle: erfasst von Peter Kümmel Erfasser: Peter Datum: 18.12.1996 Stichworte: Gemüse, Frisch, Wurst, P4
 
Stichworte: Gemüse, P4, Wurst, Frisch
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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