Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5270

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Sesam-Koriander-Kartoffeln

( 1 Portion )

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Zutaten

250 Gramm  Kleine Kartoffeln aus neuer
    -- Ernte
1   Frühlingszwiebel
50 Gramm  Magerquark
50 Gramm  Naturjoghurt (1,5 %)
1 Essl. Milch (1,5 %)
1 Essl. Zitronensaft
1 Essl. Gehackte Petersilie
1 Essl. Schnittlauch
    Salz
    Pfeffer
1 Teel. Sesam (10 g)
1 Teel. Butter (10 g)
1 Essl. Gehacktes Koriandergrün
  

Zubereitung

Die Kartoffeln weich garen und pellen. Die Frühlingszwiebel waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Den Quark mit Joghurt, Milch und Zitronensaft verrühren, die Frühlingszwiebel, die Petersilie und den Schnittlauch unterrühren. Den Quark mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Sesam in einer beschichteten Pfanne unter Rühren ohne Fettzugabe rösten, bis er goldbraun wird und zu duften beginnt. Dann herausnehmen. Die Butter in der Pfanne zerlassen, die Kartoffeln darin schwenken und leicht salzen. Den Koriander und den Sesam darüberstreuen. Die Sesam-Koriander Kartoffeln und den Kräuterquark getrennt servieren.
 
(ca. 383 kcal/1608 kJ, 13,9 g Fett, 44,2 g Kohlenhydrate; Zubereitungszeit ca. 35 Minuten)
 
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Koriander
:Stichwort : Quark
:Stichwort : Sesam
:Stichwort : Zwiebel
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