Zutaten
| 1 1/4 | kg | | Kleine Kartoffeln |
| | | | -- festkochende Sorte |
| | | | Salz |
| 3 | Essl. | | Olivenöl |
| | | | Schwarzer Pfeffer a.d.M. |
| 200 | ml | | Trockener Marsala |
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| | | | GEFUNDEN & VERBREITET HAT ES |
| | | | K.-H. Boller aus: essen & |
| | | | -- trinken 04/98 |
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Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser knapp gar kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen.
Das Öl in einer ofenfesten Bratpfanne (ohne Kunstoffgriff!) erhitzen, die Kartoffeln von allen Seiten darin anbraten, salzen und pfeffern. Den MArsala dazugiessen und im vorgeheizten Backofen bei 200X C (Gas 3, Umluft 175 X C) auf der 2. Einschubleiste von unten 25-30 Minuten garen. Die Kartoffeln zwischendurch mehrmals wenden, dann salzen und pfeffern. Der Marsala sollte am Ende der Garzeit gut eingekocht sein. Die Marsala-Kartoffeln zu den beiden Fleischgerichten servieren.
:Stichwort : Italien
:Stichwort : Kartoffel
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