Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5295

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Souffle-Tomaten

( 4 Portionen )

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Zutaten

30 Gramm  Butter
35 Gramm  Mehl
1/4 Ltr. Milch
4   Fleischtomaten
    Evtl. 6
100 Gramm  Gouda
1 klein. Zwiebel
2   Eigelb
2   Eiweiss
    Semmelbrösel
    Pfeffer
    -- Salz; Muskat
    Thymian
 

Zubereitung

Die Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Die Milch dazugiessen. 5 Minuten köcheln. Abkühlen lassen. Die Tomaten vorbereiten. Mit Pfeffer und Thymian innen leicht würzen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Gouda reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Eigelb unter die Soufflcmasse mischen. Mit Pfeffer, Muskat und Salz kräftig abschmecken. Das Eiweiss sehr steif schlagen und unterheben. Die Masse in die Tomaten füllen. In eine gebutterte Form setzem. Bei 180 Grad 30 Minuten backen. Sofort servieren.
* Quelle: Nach So kocht Frau Antje heute erfasst von Ilka Spiess Erfasser: Ilka Datum: 14.11.1995 Stichworte: Soufflc, Vorspeise, Käse, Tomate, Pikant, P1
 
Stichworte: P1, Tomate, Pikant, Käse, Vorspeise, Soufflé
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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