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Zutaten
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ZubereitungDie Tomaten mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen, kurz in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken und häuten. Die Früchte in grobe Stücke schneiden, dabei den Stielansatz entfernen.Die Zwiebeln abziehen und in Streifen schneiden. Die Petersilie und den Thymian unter fliessendem kalten Wasser abbrausen und trockenschwenken. Die Petersilie fein hacken, die Thymianblättchen abstreifen. Die Sardellen abspülen und mit einer Gabel zerdrücken. Den abgezogenen Knoblauch dazupressen, mit der Petersilie, dem Thymian und 2 El Öl zu einer Paste vermischen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Das restliche Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann die Tomaten zugeben und ca. 5 Min. mitdünsten. Eine Auflaufform fetten und etwa ein Drittel der Zwiebel-Tomatenmischung hineinfüllen. Die Hälfte der Kartoffeln darauf verteilen, leicht pfeffern und darauf die Hälfte der Sardellenpaste geben. Eine zweite Lage ebenso einschichten, mit der Tomaten-Zwiebelmischung abschliessen. Den Käse über den Auflauf bröckeln, dann in der auf 200 °C vorgeheizten Röhre ca. 60 Min. backen. :Notizen (*) : Quelle: Kochen leichtgemacht Nr. 9 :Stichwort : Gemüse :Stichwort : Käse :Stichwort : Kartoffeln :Stichwort : Spanien |
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