Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5320

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Spargel auf Rührei mit Räucherlachs

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 1/2 kg  Spargel
    Salz
1 Prise  Zucker
1 Teel. Butter
8   Eier
100 ml  Sahne
    Pfeffer
80 Gramm  Butter
16 klein. Dünne Scheiben Räucherlachs
    Dill zum garnieren
  

Zubereitung

Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit Zucker und Butter geben. 20-25 Minuten garen.
 
Eier mit der Sahne verquirlen. Salzen unf pfeffern. In Butter zu Rührei verbraten. Rührei auf einer vorgewärmten Platte anrichten, darauf den Spargel. Restliche Butter bräunen und auf den Spargel träufeln. Den Räucherlachs anlegen. Mit Dill garnieren.
 
Dazu: Pellkartoffeln, in Butter geschwenkt.
* Quelle: CMA Erfasser: Barbara Datum: 22.05.1994 Stichworte: Spargel, Gemüsegerichte, P4, Rührei, Eierspeisen, Räucherlachs, Lachs
 
Stichworte: Gemüse, P4, Spargel, Rührei, Eier
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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