Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5323

Vorheriges Rezept (5322) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (5324)

Spargel-Cocktail

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

700 Gramm  Spargel
1/4 Ltr. Weisswein
    Salz
    Zucker
100 Gramm  Roher Schinken
100 Gramm  Gekochter Schinken
4   Hartgekochte Eier
150 Gramm  Mayonnaise
1 Becher  Vollmilch-Joghurt
    Zitronensaft nach Geschmack
2 Bund  Dill
    Nach Belieben einige
    -- gehackte Walnusskerne

   ZUM GARNIEREN
  Einige  Salbeiblätter
  Einige  Dillspitzen
 

Zubereitung

Spargel schälen, von holzigen Teilen befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Wenig Wasser und Wein mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Die Spargelstücke darin auf kleiner Gasflamme garen. Dann abgiessen und gut abtropfen lassen. Schinken in kleine Würfel schneiden. Eier achteln. Beides vorsichtig mit dem Spargel vermengen. Mayonnaise mit Joghurt, Zitronensaft, Gewürzen und gehacktem Dill verrühren, abschmecken und mit dem Spargel vermischen. Cocktailgläser mit Salatblättern auslegen, den Spargel- Cocktail einfallen und mit Dillspitzen garniert servieren.
 
Beigabe: Baguette oder Blätterteigfleurons
 
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
 
Garzeit: ca. 20 Minuten
* Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996 Erfasser: Lothar Datum: 08.01.1996 Stichworte: P4, Spargel, Cocktail, Mai
 
Stichworte: Mai, P4, Cocktail, Spargel
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

Vorheriges Rezept (5322) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (5324)
Free Web Hosting